Pero entre los dos el más destacado es el primero, incluso sus precios son la referencia para el resto del territorio ¿a cuanto están las zizas en ORDITZIA? ! los primeros hongos de la temporada! ! espárragos de Sartaguda! cada momento tiene sus productos y primavera seguramente es la mejor época: frutas, verduras, Zizas ( Perretxikos) llenando el aire de su inconfundible aroma y muestran una sorprendente variedad de calidades, procedencias y precios claro, plantas para huertas, y por supuesto el queso de Idiazabal, protagonista por excelencia del mercado, especialmente el día del concurso anual, en el que el queso ganador además de dar fama a su productor, se subasta por varios miles de euros.
Cualquier miércoles es bueno para saborear uno de los mercados más auténticos de Euskadi, pero si se puede elegir, en Septiembre se celebra la Feria Extraordinaria en la que todo el pueblo es una fiesta, con feria agrícola, ganadera y por supuesto el concurso de quesos Idiazabal.
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