En internet cuando estás buscando algo nunca sabes dónde acabarás, esta vez termine leyendo una entrada sobre morcillas en el Blog de David de Jorge, que si cocina bien, habla y escribe casi mejor. Y tirando de la morcilla llegue a ARTECARNE la carnicería de la familia Fernández Terreros en MUSKIZ.
Pero antes de meterme en el tema, me gustaría hablar de una cadena de Supermercados que acaba de aterrizar en Bizkaia, En una visita rápida -yo no compro cremas de aceite de oliva ni similares- me centre en la sección de alimentación... cosas curiosas, como unos rollitos de jamón y queso que tenían una, dos tres,.... más de diez "E" entre conservantes, espesantes, saborizantes etc. Pase a la sección de pescados con unos enormes mostradores llenos de merluzas, salmones y gambones semidescongelados ( los gambones), creo que había alguna otra cosilla pero no me llamo la atencion, bueno, el pez que anunciaban como salmón estaba a un precio mucho más bajo que en otros supermercados, el resto igual o más caro. Pasando a la sección de carne fresca, me llamo la atención - para mal- que los expositores estaban llenos de filetes cortados apilados en grandes montones, pilas de pechugas y muslos de pollo, también vi pinchos morunos de varios colores y ya se me quitaron las ganas de mirar más.
Pero si en lugar de carne roja de marca blanca lo que se quiere es comer carne con nombre y apellido mejor ir a MUSKIZ a la carnicería de Juan Bautista "tista" Fernández. Hay veces que podemos pensar que la marca Euskolabel es un reclamo comercial más, pero no es así, estamos comprando salud, un producto de calidad garantizada y a la vez estamos contribuyendo a la conservación de nuestro paisaje y tradiciones. ARTECARNE cuenta con ganadería propia de vacuno y porcino que se cría a escasos kilómetros de la carnicería, una carne que entre el monte él mataderos y la carnicería ha recorrido escasos kilómetros.
Pero... ¿La carne esta buena?, pues si claro, buena la carne de ternera, mejor ( para mi gusto) la de vaca, espectaculares las chuletas ( ver foto) aunque escasas por lo que es mejor encargarlas. Crían sus propios cerdos ( basatxerri) y se nota, el jamón cocido da mil vueltas a cualquiera de los que se pueden encontrar en el súper, también hacen morcillas, salchichas, hamburguesas, todo con producto local.
¿El precio? Si se quiere carne "barata" hay otros sitios, pero si por un poco más se quiere comer carne sana y buena, uno de los mejores sitios es ARTECARNE.
