TIENDA DE CONSERVAS ( LABASTIDA)

En Labastida hay una tienda de conservas en la que podemos llenar nuestra despensa para el invierno con las mejores conservas navarras y riojanas a precios sin competencia. No tiene perdida ya que se ve al circular por la carretera entre Briñas y Laguardia.

Las conservas de pescado, verduras, legumbres y frutas nos permiten comer de forma sana ( la mayoría no tienen conservantes) , rápida y económica.

Pero hay que entenderlas como una base para elaborar un plato.

Por ejemplo las pochas que aparecen fotografiadas. La receta es sencilla:

- Se pica fino cebolla y zanahoria y se sofríe.

- Añadimos los trozos de chorizo y panceta ( mejor adobada) u seguimos con el sofrito.

- Al final echamos el contenido del bote, rectificamos el punto de sal y lo dejamos un rato  a fuego lento, el bote da para 3-4 raciones por menos de 2 euros.

Otra recomendación: pencas de acelga rellenas de jamón y queso, se pasan por harina y huevo y se fríen, una receta ideal para que los niños coman verdura u como esta montones de preparaciones sencillas com cardo, acelgas, espinacas, legumbres etc.  El local también llama la atención por su decoración y mobiliario hecho a base de palets teclados.

   

HAMBURGUESAS CUTE CUT ( BILBAO)

  

Parece que están de moda las tiendas de alimentación monoproducto, que si croquetas ( lautxo), que si sushi ( shusi artist), que si...!hamburguesas!, parece una buena idea y espero que tenga mucho recorrido, para empezar CUTE CUT ha abierto un local en Mª Diaz de Haro en Bilbao que será el “Flagship Store” de la marca, que pretende implantar 400 puntos de venta en los próximos 5 años en todo el territorio el estado. Mucha suerte les deseo, especialmente porque detrás de este concepto hay un grupo de seis inversores de Bilbao del sector cárnico y el Marketing.

CUTE CUT es una tienda de alimentos que apuesta por un producto fresco, sano y natural. La marca oferta más de 15 hamburguesas diferentes de ternera y pollo, hechas con recetas de cocineros expertos y con ingredientes 100% de calidad. La ternera de CUTE CUT es criada en Valtierra (Navarra), y los pollos se alimentan exclusivamente con cereales vegetales.

Además, para acompañar las hamburguesas, CUTE CUT ofrece a sus clientes lo que podríamos llamar el "kit del hamburguesero fino" : panes naturales de masa madre con una alta hidratación, salsa de alta calidad con ingredientes 100% naturales como barbacoa, kétchup con especias o mostaza, incluso cebolla tostada ¿ y unos pepinillos? para darle un toque a la preparación, sin que falte como no, la cerveza, de la marca La Salve, que además de estar muy rica, es de Bilbao.

Mucha suerte con el proyecto y como se suele decir en el mundo empresarial " el que no crece encoge", así que crecer, multiplicaros, poblar la tierra y alimentarlaaaaaaaaa!

www.cutecut.es

ALIMENTACIÓN SAGRARIO ( VITORIA-GASTEIZ)

Podía haber empezado esta entrada por el producto que más me ha llamado la atención ( los huevos de Oca), de otro modo habría pasado de largo sin entrar en Alimentación Sagrario, pero fue ver el cartel en la puerta y la curiosidad ( o fue la gula) me empujo a entrar, ante mi una tienda en la que se mostraba de una forma abigarrada todo tipo de productos, vimos, conservas, fruta, embutidos, quesos...productos de calidad, exclusivos, lo que no significa caros, que la calidad tiene su precio y en un local sin las pretensiones - el nombre ya dice mucho- de algunas tiendas de Delicatessen. 

Esta en la Plaza General Loma que esta juntó a la Plaza de la Independencia.

Merece la pena darse una vuelta y caer en alguna de las pequeñas tentaciones gastronómicas que nos ofrece. Una mozzarela, de búfala claro, unos espárragos frescos, guindillas pequeñitas ( muy ricas fritas).... casi mejor vamos con una lista cerrada o si somos un poco golosos nos compraremos media tienda.

Ah, se me olvidaba, los huevos de Oca están ricos, por 4,5 euros la unidad es un producto que merece la pena probar, aunque sea una vez.

MERCADO DE ORDITZIA

El mercado de Orditzia los miércoles y el de Tolosa los sábados son los dos grandes escaparates para los productos autóctonos del Gohierri, que es tanto como decir - exagerando un poco- el corazón de nuestro pais.

Pero entre los dos el más destacado es el primero, incluso sus precios son la referencia para el resto del territorio ¿a cuanto están las zizas en ORDITZIA? ! los primeros hongos de la temporada! ! espárragos de Sartaguda! cada momento tiene sus productos y primavera seguramente es la mejor época: frutas, verduras, Zizas ( Perretxikos) llenando el aire de su inconfundible aroma y muestran una sorprendente variedad de calidades, procedencias y precios claro, plantas para huertas, y por supuesto el queso de Idiazabal, protagonista por excelencia del mercado, especialmente el día del concurso anual, en el que el queso ganador además de dar fama a su productor, se subasta por varios miles de euros.

Cualquier miércoles es bueno para saborear uno de los mercados más auténticos de Euskadi, pero si se puede elegir, en Septiembre se celebra la Feria Extraordinaria en la que todo el pueblo es una fiesta, con feria agrícola, ganadera y por supuesto el concurso de quesos Idiazabal.

HUEVOS DE AVESTRUZ VASCA

Si alguien tiene curiosidad por tener un huevo de avestruz, para comérselo o ponerlo de adorno, puede hacer dos cosas: ir a África o mucho más cerca ir a OIARTZUN y comprarlo por 10 euros en el restaurante Iriberri. Teniendo en cuenta que un huevo de avestruz suele pesar entre 1 y 1,3 kg nos podemos hacer idea de la tortilla, que desde luego será con huevo fresco ya que la propietaria suele estar pastando en la campa que pega al restaurante.

IRIBERRI JATETXEA

ERGOIENGO BIDEA 9

OIARTZUN 

TF: 943490041 

MESON OKONDO ( OKONDO)

En este larguísimo invierno ( lo de la llegada de la primavera no me lo creo) cuando me pongo delante de un menú del día si la temperatura exterior supera los 10 grados le hecho fuerza de voluntad y suelo pedir ensalada mixta, si la temperatura baja de 10 grados me rindo y pido alubias rojas. Mixta y alubias son dos clásicos de todos los menús del día y hoy en Mesón Okondo con una temperatura exterior de 4 grados y callendo aguanieve lo que tocaban era alubias. El menú en este local es variado, casero, contundente y muy muy bien cocinado. Pedí alubias rojas y carrilleras de ternera. Las alubias enteras y con un caldo perfecto, tanto en sabor como en densidad, me recuerdan mucho a las del cercano Okeluri de AMURRIO. 

Las carrilleras perfectas, tiernas sin deshacerse y con una salsa densa y de sabor potente, como debe ser. 

Todo ello con café por un total de 11 euros.

MESON OKONDO

Calle Irabien 52, Okondo ( ALAVA) 

LA QUESERIA ( BILBAO)

Cuando viajo a Francia me quedo embobado viendo sus tiendas de quesos, desde los interminables mostradores de cualquier súper hasta las tiendas especializadas en quesos, en que te ofrecen una variedad inmensa y lo que es tan importante - el queso es un organismo vivo- en el momento en que cada queso debe ser consumido.

En Bilbao no contamos con tanta variedad pero ya se van abriendo algunas, en Rodríguez Arias hay una y otra en Alameda Rekalde. La última que he conocido La Queseria en la calle Jardines del Casco Viejo. Poco puedo decir porque todavía no he consumido sus productos pero les deseo toda la suerte del mundo.